Quelles sont les causes les plus fréquentes de contamination des aliments?
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Due à l’ingestion récente d’aliments ou d’eau contaminés par un microorganisme nocif ou un agent pathogène, l’intoxication alimentaire est une infection digestive. Chaque année, en France, un tiers des toxi-infections alimentaires déclarées surviennent au domicile. Aliments avariés, plantes ou champignons vénéneux, eau souillée… Les causes de l’intoxication alimentaire sont multiples.
Quelle est la différence entre intoxication alimentaire et gastro-entérite ? Quelles sont les causes les plus fréquentes de contamination des aliments ? Quels sont les principaux risques de l’intoxication alimentaire ?
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